Som du måske nok ved, så elsker jeg at træne og gå op i min krop og det tror jeg faktisk hænger godt sammen med min barndom. Fra jeg var meget lille, fodrede min mor os med
gulerøddernæsten dagligt (man er vel fra ”lande”; Fredericia). Hun sagde altid, de var gode for nattesynet og da jeg blev ældre fandt jeg ud af, at det er sandt. De er også sunde på andre måder, de indeholder et stof kaldet beta-carotene. Udover at være sunde, er de også velsmagende; en af ââde få grøntsager børn aldrig vil vende sig bort fra ved middagsbordet. Gulerødder er den perfekte snack på alle tidspunkter på året, uanset om de er kogt eller rå. De kan nydes året rundt, hvis du ved hvordan man opbevarer dem ordentligt.
Pas på dem
Gulerødder kan nemt tørre ud, eller blive brune og gummiagtige, det er vigtigt at vide hvordan man opbevarer dem korrekt, for at bevare deres friskhed. Det første skridt til at bevare dine gulerødder er at købe gode gulerødder. Undgå enhver gulerod der føles bare en smule blød eller gummiagtig. Kig efter gulerødder, der er lys orange og hårde. De skal virke friske og modne. Købe så mange som du ønsker at gemme i op til to uger uden at skulle fryse dem ned. Forberedelse er virkelig nøglen til at bevare dine gulerødder ordentligt.
Jeg er i dag meget glad for at min mor lærte mig at håndtere gulerødder, da de jo er noget så sunde. Min far var nu også en fantastisk mand, men han var mere handy manden i familien, som for eksempel rensede
tagrenderog han var en sand tagrende helt på vores vej i blandt naboer og så videre. Hvis der var nogle der havde problemer, så var min far altid den sande tagrendeløsning at gå til.
Lang opbevaring
Hvis du gør det rigtigt, kan dine gulerødder holde i køleskabet i et par uger. Først vasker man alle gulerødderne grundigt. Dette er meget vigtigt, også selvom det er økologiske gulerødder. Brug koldt, rindende vand fra hanen for at få dem ekstra rene. Find derefter en plastikbeholder med låg til opbevaring af mad. Du skal bruge en beholder stor nok til alle gulerødderne eller et par beholdere, der vil passe til mængden af gulerødder, som du har købt. Placer gulerødderne i beholderne. Fyld beholderne med koldt vand, indtil gulerødderne er helt dækket. Sæt låget (eller låg, hvis du har brugt flere beholdere) på toppen og luk den helt tæt. Sørg for, at der ikke er noget ekstra luft, ved at trykke låget helt ned.
Anbring beholderne inde i din grønsagsskuffe, hvis beholderne passer deri. Hvis de ikke passer, skal du placere dem i køleskabet på en af ââde nederste hylder hvis muligt. Du er nu klar! For at opnå de mest smagfulde gulerødder, skal du skifte vandet i beholderne hver 4. dag eller deromkring. Dette sikrer, at du har frisk vand. Gulerødderne burde forblive sprøde og modne i op til to uger, hvis du følger disse anvisninger nøje!